Şanlıurfa’daki doktordan bayramda beslenme önerileri

Diyetisyen Hatice Demir, bayramlarda geniş sofraların kurulduğu günler olduğunu belirterek, yasaklar koymadan, sağlıklı beslenerek bayramı keyifle geçirebilmek için yapılması gerekenleri sıraladı.

Şanlıurfa İl Sağlık Müdürlüğüne bağlı Haliliye 1 Nolu Sağlıklı Hayat Merkezi’nde görevli Uzman Diyetisyen Hatice Demir Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme ile ilgili önerilerde bulundu.

Özellikle etlerin dinlendirilmesi gerektiğine dikkat çeken Demir, şu uyarılarda bulundu:

“Bilindiği üzere Kurban Bayramı bu yıl yaz dönemine denk geliyor. Sıcaklıklar arttığı için özellikle obezite, hipertansiyon, kalp damar rahatsızlığı olan diyabeti olan hiperkolestrol, hiperlipidemisi olan bireylerin kırmızı et tüketimine ve bazı şeylere dikkat etmeleri gerekiyor.

‘SİNDİRİM PROBLEMLERİNE DİKKAT’

Mide, bağırsak hastalığı gibi sindirim problemi yaşayan bireylerin etleri 24 saat dinlendirdikten sonra tüketmeleri sağlıkları için daha yararlı olacaktır. Sakatatlar yağlı etler, kolesterol trigliserit bakımından yüksek doymuş yağ miktarı yüksek olduğu için obez, hipertansiyon, kalp, damar rahatsızlığı, diyabet gibi rahatsız olan bireylerin bunları tüketimden sakınmaları kaçınmaları gerekiyor. Az yağlı ya da yağsız etleri kısıtlı miktarda aşırıya kaçmadan tüketmeliler. Miktar kadar pişirme yöntemleri de bizim için önemli. Özellikle kızartma kavurma yerine haşlama, fırında veya ızgarada pişirme yöntemleri tercih edilmeli. Etlerin içerisinde zaten yağ olduğu için et yemeklerine ekstradan yağ kullanmaya gerek yok. Etler yağsız bir şey. Kendi yağıyla pişirilmesi gerekiyor. Etler Proteinden zengin olduğu gibi vitamin mineralden de zengindir. Ancak e vitamini içermiyorlar.  O yüzden etleri sebzelerle pişirebiliriz veya et yemeklerin yanında salatalar gibi çiğ sebzeler tüketilebilir.

‘MANGAL YAPARKEN ATEŞ MESAFESİNE DİKKAT EDİLMELİ’

Şanlıurfa ilimizde geleneksel olarak mangal yoğun bir şekilde yapılmakta. Mangal yaparken et ile ateş arasında belli bir mesafenin olması gerekiyor. Etin yanmaması kömürleşme olmaması için ve bir yararın azalması için o mesafeyi ayarlamak gerekiyor. 10,15 santim kadar olması gerekiyor. Etleri çok yüksek ısıda çok hızlı bir şekilde pişirildiğinde proteini hızlıca katılaşıyor besin değerini kaybediyor. Çok çiğ veya az pişmiş olduğu zaman da bazı hayvan hastalıklarına sebep olabiliyor. O yüzden etleri pişirirken uygun sürede yavaş yavaş dinlenerek pişmesini de sağlık açısından daha iyi olacaktır. Saklama koşulları için büyük parçalar halinde saklamak yerine buzdolabında küçük tek yemeklik şeklinde ayarlanarak birer yemeklik şeklinde poşetlere konulabilir. -2 derecede birkaç hafta kadar eksi 18 derecede derin dondurucuda 3 aya kadar etler muhafaza edilebiliyor. Etlerin donduktan sonra çözüldüğünde hemen pişirmesi tekrarda dondurulmaması lazım.

Tüm vatandaşlarımıza aileleri ve sevdikleri ile Kurban Bayramı et tüketimi fazla abartmadan sağlıklı, huzurlu, güzel bir bayram geçirmelerini diliyoruz.”

Urfa Pusula

08 Tem 2022 - 13:16 - Sağlık



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfa Pusula- Urfa haberleri, Sondakika Urfa haberleri, Urfa haber, güncel haberler Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfa Pusula- Urfa haberleri, Sondakika Urfa haberleri, Urfa haber, güncel haberler hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Urfa Pusula- Urfa haberleri, Sondakika Urfa haberleri, Urfa haber, güncel haberler editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfa Pusula- Urfa haberleri, Sondakika Urfa haberleri, Urfa haber, güncel haberler değil haberi geçen ajanstır.